Ciao a tutti e buon sabato,
domenica
scorsa, come sapete, abbiamo festeggiato il compleanno di Martina con i
nonni, gli zii e la cuginetta. Eccomi oggi a proporvi il condimento per
la pasta che ho preparato in quest'occasione: il pesto alla siciliana.
Chissà cosa penseranno le amiche siciliane nel vedere
una ricetta della loro regione proposta da una trentina!!!
Premetto
che le dosi della ricetta non coincidono con quelle che vedete nelle
foto: eravamo in 12, ma ovviamente per il post le ho ridotte alle
classiche 4 porzioni...
Ingredienti per 4 persone:
60 g di mandorle
1 mazzetto di basilico
4 foglie di sedano
2 bei pomodori pelati
olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale grosso
Scottate
le mandorle in acqua bollente (o nel microonde), spellatele premendo la
parte rotonda tra il pollice e l'indice e fatele asciugare bene su un
pannocarta (evitate di usare un asciugapiatti perché macchiano molto,
provare per credere!).
Lavate e fate asciugare anche le foglie di basilico e di sedano.
Tritate le mandorle,
unite i pelati e 2 cucchai di olio evo e frullate,
quindi aggiungete il basilico e il sedano e tritate.
Se il pesto dovesse risultare troppo denso, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta.
Cotta
la pasta (io ho usato i fusilli, scelti dalla festeggiata), conditela con il pesto e un filo di olio
evo. Sentirete che bontà!
Buon weekend a tutti, per noi ancora di festa tra un matrimonio oggi pomeriggio e il battesimo della mia nipotina domani!
Maria Teresa
