Rotolo di pasta Margherita con crema al cioccolato

Ciao a tutti,

oggi riprendo due post che avevo pubblicato in maggio dedicati rispettivamente al rotolo di pasta Margherita e alla crema al cioccolato e li unisco per partecipare al 1° contest del blog della simpaticissima zia Consu "I biscotti della zia"

Ingredienti per un rotolo

3 uova

6 cucchiai da tavola di acqua bollente

150 g di zucchero

100 g di farina

50 g di frumina

1 cucchiaino da tè raso di lievito

e per la crema al cioccolato

35 g di cioccolato fondente
70 g di burro ammorbidito
40 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte

Procedimento:
Vi consiglio di preparare per prima la crema: va fatta raffreddare bene prima di usarla per farcire il dolce.

In un piatto fondo spezzettate grossolanamente il cioccolato, unitevi il latte e sciogliete nel microonde o in alternativa in un padellino antiaderente a fuoco basso,

mescolate e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Prendete il burro (se vi siete dimenticati di farlo ammorbidire, anche qui il microonde vi sarà di aiuto!) e sbattetelo a crema con una forchetta,

unite lo zucchero a velo e mescolate

finché non assume una consistenza morbida.

Unite il cioccolato sciolto raffreddato

e mescolate fino a ottenere una crema omogenea (limitate gli assaggi, causa dipendenza, ve lo assicuro!!!)

Passate quindi alla preparazion e del rotolo:
sbattete i tuorli a schiuma con l'acqua bollente

e aggiungete gradatamente 100 g di zucchero fino a ottenere una massa schiumosa.

Montate le chiare a neve ben ferma

e, sempre sbattendo, unite i rimanenti 50 g di zucchero.

Mettete la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciatevi sopra la farina mescolata con lievito e frumina

e amalgamate il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno.

Foderate la leccarda del forno con carta forno in modo da ricoprire bene anche le pareti e distribuitevi la pasta.

Cuocete a 180° per circa 15' (forno già a temperatura e ventilato – dopo 10' iniziate a controllare che non si scurisca troppo).

Nel frattempo, preparate un foglio di carta forno della misura della leccarda cosparso di zucchero a velo.

Sfornato il dolce, capovolgetelo sopra il foglio con lo zucchero

e staccate subito il foglio su cui è stato cotto.

 

Tagliate intorno alla pasta un bordo di circa 1 cm,
 

quindi arrotolare il dolce assieme alla carta cosparsa di zucchero dal lato più corto e lasciatelo raffreddare.

Una volta raffreddato, srotolatelo delicatamente

spalmatelo con la crema al cioccolato, riarrotolatelo (se dovesse avanzarvi un po' di crema, potete conservarla in frigorifero o in freezer),

avvolgetelo nella sua carta forno e lasciatelo riposare per un'oretta, così che prenda bene la forma di rotolo.

Toglietelo dalla carta, mettetelo su un piatto di portata, spolverizzatelo di zucchero a velo e tagliatelo a fettine.

Spero di aver dato ispirazione a Consu che, prima mi sono scordata di dirlo, ha indetto questo contest per trovare un dolce da preparare per il compleanno di suo marito...


Alla prossima
Maria Teresa