Pasta fredda noci e basilico

Ciao a tutti,

giornatina di valigie... Domani ci trasferiamo a Cavareno (Val di Non) per qualche settimana. Questo è il quarto anno che trascorriamo il mese di agosto in montagna e i bambini ne sono entusiasti: dopo un anno in città vivere all'aria aperta e potersi concedere qualche libertà in più per loro è il massimo! Vi terrò comunque aggiornati, mi sono organizzata a dovere per non trascurare il blog ;o)))

Ma torniamo a oggi: visto il clima molto caldo, ecco un altro post a tema "le mie paste fredde"! Oggi vi propongo una ricetta con noci e basilico, inventata sabato, semplice e veloce, ma che è piaciuta molto a tutti ;o) Purtroppo ho solo una foto, qualcuno deve aver messo le mani sulla macchina fotografica e le altre sono riuscite tutte troppo chiare...

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pasta

8 noci
1 cucchiaio di pinoli (facoltativo)

un mazzetto di basilico fresco

olio extravergine di oliva

Lessate la pasta, fatela raffreddare e mettetela in una zuppiera.
Tritate le noci con i pinoli e tagliate il basilico a striscioline.

Versate il tutto sulla pasta, mescolate bene e servite con un filo di olio evo. 

Buon appetito!

Maria Teresa

Le nostre Feste Vigiliane

Ciao a tutti,

oggi post un po' fuori tema (e in ritardo, visto che ormai è trascorso più di un mese...) in cui vi voglio parlare delle Feste Vigiliane, che si tengono ogni anno a Trento nella seconda metà di giugno e sono dedicate a San Vigilio, patrono della città. Più di preciso, ecco un paio di momenti della manifestazione a cui abbiamo preso parte in modo "attivo".

Quest'anno Martina ed io, grazie a una mamma della scuola materna che vi partecipa da anni, abbiamo sfilato nel corteo storico di apertura degli spettacoli.

Ed eccoci nei nostri abiti di dama e damina del Medioevo...

Sempre nell'ambito di questa manifestazione presso il Parco Vescovile sono stati organizzati appuntamenti per i bambini con una piccola fattoria

e tante belle attività creative. Anche Martina, Ilaria e Alessandro si sono cimentati ed ecco cosa abbiamo portato a casa: una collana fatta da Ilaria, una composizione floreale preparata da Martina e un vasetto dipinto da Alessandro.

Eccoli qui che mostrano orgogliosi le loro creazioni

Bene, in questo post ho avuto anche l'occasione di "svelarmi" un po', anche se di solito il mio look è parecchio diverso, come potete immaginare ;o)))

A presto

Maria Teresa

Pasta fredda al pesto

Ciao a tutti,

con questo caldo uno dei nostri piatti preferiti è la pasta fredda, di cui mi piace inventare e sperimentare ricette...

Eccone una: la pasta fredda al pesto.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pasta

90 g circa di pesto alla genovese

una mozzarella da 125 g

un mazzetto di basilico fresco

olio extravergine di oliva a piacere

Lessate la pasta, fatela raffreddare e mettetela in una zuppiera.

Unite il pesto e mescolate, quindi aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e un bel mazzetto di basilico fresco tagliato a striscioline.

Mescolate bene e riponete in frigorifero per circa un'ora.

Al momento di servire, se necessario condite con un filo di olio evo.

Buon appetito!

Maria Teresa

Con questo post partecipo al contest di The Kitchen Nook 

Bijoux con la fettuccia - le collane

Rieccomi qua,
dopo avervi mostrato i braccialetti, ora è il momento delle collane di fettuccia con perle in resina.

Eccone due versioni

Anche in questo caso, ideali per l'estate!

A presto
Maria Teresa

Bijoux con la fettuccia - i braccialetti

Ciao a tutti,
quest'anno con la primavera è arrivata la nuova moda dell'estate: i braccialetti di fettuccia con gli charm, semplicissimi da preparare ma mooolto carini.

Manco a dirlo, come potevo restare lì a guardare? Penso che ne avrò fatti almeno una decina...

Ecco il mio

e altri che ho regalato

Carini, vero?

A presto con la seconda puntata sulla fettuccia

Maria Teresa

Online Link Party su The Fashion Pancake

Ciao a tutti,

ecco un'altra bella iniziativa per farci conoscere e conoscere nuovi blog: il Link Party di Federica di The Fashion Pancake

Io mi sono appena iscritta, se vi va di partecipare avete tempo fino al 26 agosto.

A prestissimo

Maria Teresa

Vitello tonnato

Ciao a tutti,

eccomi con un'altra ricetta estiva: il vitello tonnato.

Ingredienti per 4 persone:

600 g di girello (ma anche un bel pezzo di lonza di maiale non vi farà sfigurare affatto...)

1 carota grande

1/2 cipolla

la scorza di mezzo limone

1 foglia di alloro

1 pizzico di sale grosso

2 scatolette piccole di tonno all'olio di oliva sgocciolato

1 cucchiaino di capperi

4 filetti di acciuga

2 cucchiai di maionese

Mettete la carne nella pentola a pressione con 2 bicchieri di acqua, le verdure, la scorza di mezzo limone, l'alloro e il sale e fate cuocere a fuoco piuttosto basso per 45 minuti a partire dall'inizio del fischio.

Lasciate raffreddare la carne nella pentola, quindi tagliatela a fettine sottili e disponetela su un piatto da portata. Tenete da parte il brodo.

Preparate la salsa tonnata frullando le verdure, la scorza di limone, il tonno, i capperi e i filetti di acciuga fino a ottenere una crema.

Unite la maionese

e mescolate bene (se necessario aggiungete un po' di brodo).

Coprite la carne con la salsa ottenuta

e mettete in frigorifero per almeno 2 ore, comunque fino al momento di servire.

Buon appetito!
Maria Teresa

Portapenne ricicloso in gomma crepla

Ciao a tutti,

il mese scorso sono riuscita finalmente a trovare un negozio che vende la gomma crepla, materiale che avevo visto usare da altre blogger e che mi ha subito incuriosito.

Ecco che allora ho fatto il mio bottino di fogli e ho pensato all'utilizzo: rivestire un barattolo in latta dei pomodori pelati

e trasformarlo in un bel portapenne.

Dai fogli di gomma ho ritagliato con le forbici un rettangolo della dimensione esatta per ricoprire la latta e con la Big Shot le sagome di 6 fiori e 5 cerchi rossi, che ho poi incollato con la colla a caldo sul rettangolo. Con un pennarello indelebile nero i miei aiutanti speciali hanno quindi completato i cerchi per trasformarli in simpatiche coccinelle.

Per finire, sempre con la colla a caldo ho incollato il tutto sul barattolo ed ecco il nostro bel portapenne.

A presto

Maria Teresa

Insalata di riso

Ciao a tutti,

eccomi qui con una delle ricette estive per eccellenza: l'insalata di riso, che ho preparato proprio ieri per cena.

Ingredienti per 4 persone:

300 g di riso

180 g di piselli surgelati

2 pomodori grandi

2 carote medie

2 scatolette di tonno all'olio di oliva

4 wurstel piccoli
4 fette di scamorza da circa 1/2 cm

olive verdi
cetriolini

basilico

Lessate il riso, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda e lasciatelo raffreddare bene in uno scolapasta.

Lessate i piselli in acqua bollente salata, tagliate i pomodori a cubetti, scottate i wurstel e tagliateli a rondelle, tagliate la scamorza a cubetti, grattugiate le carote, tagliate le olive e i cetriolini a rondelle.

Mettete il riso in un contenitore capiente e unitevi gli altri ingredienti. Mescolate bene e trasferite in frigorifero per almeno un paio di ore.

Servite con un filo di olio extravergine di oliva.

Se volete dare un tocco in più, sostituite circa 50 g di riso con la stessa quantità di farro.

Buon appetito e alla prossima

Maria Teresa

Mare, fantastico mare

Ciao a tutti,
rieccomi dopo due fantastiche settimane in Salento, terra di mare, sole e vento, tutti e tre ingredienti che non sono mancati.
Sabato mattina siamo tornati a casa dopo aver ripercorso una buona fetta di Stivale e ora finalmente riesco a riaggiornare il blog con un post dedicato a questa vacanza.

Guardate un po' che favola di mare, eccolo davanti alla "nostra" spiaggia vicino a Torre Lapillo (Porto Cesareo)...

Questo luogo incantato invece è Punta Prosciutto, dove abbiamo trascorso una giornata in cui ci pareva di essere ai Caribi.

E per finire un suggestivo tramonto dalla piscina del Baia Malva Resort, il villaggio dove abbiamo deciso di trascorrere le nostre vacanza per il secondo anno consecutivo... e già si pensa al terzo...

Ci siamo trovati benissimo in questa struttura, personale sempre disponibile, pulizia ottima, cucina varia e gustosa, camere spaziose (perfino la nostra ciurma era più che comoda) e animazione super, ragazzi simpaticissimi con cui non è stato difficile legare e che ci hanno regalato grandi spettacoli tra balli, cabaret, esibizioni di fachiri e di artisti del fuoco...
Ciliegina sulla torta, 3 grandi serate con ospiti del calibro di Gianni Giannini, cabarettista, cantante e attore toscano, e Carmine Faraco, il mitico uomo dei Pecché di Colorado, irresistibile nei 2 spettacoli a cui abbiamo assistito.

Insomma, una vacanza con la V maiuscola.

Ma ora torniamo alla normalità, a prestissimo quindi con ricette & creatività ;o)

Maria Teresa