Merende golose fatte in casa

Ciao a tutti,

finalmente riesco a pubblicare un nuovo post: qui in montagna durante il giorno se è bello (o meglio, se appena non piove) stiamo all'aria aperta il più possibile e la sera, quando cerco di collegarmi, la connessione spesso mi fa un bel po' di scherzetti...

Ma torniamo al post di oggi. Chi ha bambini sa bene come questi siano attirati dalle varie merende già pronte in bella mostra sugli scaffali del supermercato... Così alcuni giorni fa, mentre Martina voleva comperare la merenda a base di Nutella, grissini e the al limone (che però di quella marca non le piace), Ilaria e Alessandro mi richiedevano lo yogurt con cioccolato e frutta secca, non convinti però dei gusti da scegliere. Allora ho proposto loro di crearci le nostre merende golose scegliendoci gli ingredienti.

Ecco cosa abbiamo preparato:

per Martina in una coppettina abbiamo messo un cucchiaio di Nutella, preso un grissino che abbiamo spezzato in due e  scelto il the al limone della sua marca preferita:

Per Ilaria e Ale invece abbiamo versato un vasetto di yogurt naturale in una coppetta e vi abbiamo aggiunto un cucchiaio di cioccolato fondente spezzettato e un paio di noci a pezzetti:

Neanche a dirlo, si sono gustati la loro bella (e buona) merenda "home made" ;o)

A presto

Maria Teresa

Millefoglie senza forno

Ciao a tutti,
stasera la connessione mi sta facendo impazzire non poco, speriamo che sia la volta buona e che riesca a finire questo post...
Ecco la seconda ricetta con cui partecipo al 1° contest del blog di zia Consu "I biscotti della zia" (l'altra è il rotolo di pasta Margherita con crema al cioccolato).

Premetto che è una ricetta così semplice che quasi quasi mi vergogno a pubblicarla, ma visto il successo che riscuote mi sono decisa a postarla ;o)

Dovete sapere che mio marito compie gli anni a metà luglio e che la sua torta preferita è la millefoglie. Certo il periodo non invoglia ad accendere il forno, quindi un paio di anni fa ho deciso di fare un esperimento che devo dire abbiamo promosso tutti a pieni voti. Di solito non acquisto preparati per cucinare, ma per questo dolce faccio un'eccezione, visto che il risultato è proprio da leccarsi i baffi (parola del festeggiato, che di questa torta è un vero intenditore).

Ingredienti per 2 torte:

2 confezioni di basi per torta di pastasfoglia da 3 pezzi (io acquisto quella di Matilde V......)

1 busta di preparato per crema pasticcera, quella con gli angioletti, per capirci...

1 confezione di panna fresca da montare da 200 ml

2 cucchiai di zucchero
zucchero a velo

Preparate la crema pasticcera seguendo le istruzioni sulla confezione e montate la panna con lo zucchero.

Prendete la prima base di pastasfoglia (io per comodità la lascio nella sua confezione di plastica)

e spalmatevi metà dose di crema pasticcera,

sovrapponetevi la seconda e spalmatevi metà dose di panna montata.

Sovrapponete la terza base con il lato zuccherato rivolto verso il basso, chiudete la confezione con il suo coperchio e mettete in frigorifero per almeno 4 ore (potete prepararla anche il giorno prima).

Al momento di servire trasferite su un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.

Sentirete che bontà!

Alla prossima

Maria Teresa

Portafoto marinaro

Ciao a tutti,

non so voi, ma noi torniamo sempre a casa dal mare con una bella quantità di conchiglie e, ad essere sincera, tra i bambini e la sottoscritta non so chi ne raccoglie di più ;o)

Dopo averle lavate bene, arriva quindi la fatidica domanda: "Cosa ne posso fare???" Quest'anno ho deciso di usarle per preparare un portafoto da regalare ai nostri amici con cui abbiamo trascorso le due settimane salentine, degna cornice in cui ho sistemato una foto che ci ritrae tutti e nove nel meraviglioso mare di Punta Prosciutto.

Ho quindi acquistato una cornice di legno e con i colori acrilici l'ho dipinta di un bel blu oltremare.

Una volta asciugata la vernice ho scelto le conchiglie e le ho incollate con la colla a caldo.

Visto che il regalo è arrivato a destinazione, posso farvi vedere il mio portafoto marinaro

Che ne dite?

Alla prossima con una ricetta da leccarsi i baffi

Maria Teresa

Rotolo di pasta Margherita con crema al cioccolato

Ciao a tutti,

oggi riprendo due post che avevo pubblicato in maggio dedicati rispettivamente al rotolo di pasta Margherita e alla crema al cioccolato e li unisco per partecipare al 1° contest del blog della simpaticissima zia Consu "I biscotti della zia"

Ingredienti per un rotolo

3 uova

6 cucchiai da tavola di acqua bollente

150 g di zucchero

100 g di farina

50 g di frumina

1 cucchiaino da tè raso di lievito

e per la crema al cioccolato

35 g di cioccolato fondente
70 g di burro ammorbidito
40 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte

Procedimento:
Vi consiglio di preparare per prima la crema: va fatta raffreddare bene prima di usarla per farcire il dolce.

In un piatto fondo spezzettate grossolanamente il cioccolato, unitevi il latte e sciogliete nel microonde o in alternativa in un padellino antiaderente a fuoco basso,

mescolate e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Prendete il burro (se vi siete dimenticati di farlo ammorbidire, anche qui il microonde vi sarà di aiuto!) e sbattetelo a crema con una forchetta,

unite lo zucchero a velo e mescolate

finché non assume una consistenza morbida.

Unite il cioccolato sciolto raffreddato

e mescolate fino a ottenere una crema omogenea (limitate gli assaggi, causa dipendenza, ve lo assicuro!!!)

Passate quindi alla preparazion e del rotolo:
sbattete i tuorli a schiuma con l'acqua bollente

e aggiungete gradatamente 100 g di zucchero fino a ottenere una massa schiumosa.

Montate le chiare a neve ben ferma

e, sempre sbattendo, unite i rimanenti 50 g di zucchero.

Mettete la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciatevi sopra la farina mescolata con lievito e frumina

e amalgamate il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno.

Foderate la leccarda del forno con carta forno in modo da ricoprire bene anche le pareti e distribuitevi la pasta.

Cuocete a 180° per circa 15' (forno già a temperatura e ventilato – dopo 10' iniziate a controllare che non si scurisca troppo).

Nel frattempo, preparate un foglio di carta forno della misura della leccarda cosparso di zucchero a velo.

Sfornato il dolce, capovolgetelo sopra il foglio con lo zucchero

e staccate subito il foglio su cui è stato cotto.

 

Tagliate intorno alla pasta un bordo di circa 1 cm,
 

quindi arrotolare il dolce assieme alla carta cosparsa di zucchero dal lato più corto e lasciatelo raffreddare.

Una volta raffreddato, srotolatelo delicatamente

spalmatelo con la crema al cioccolato, riarrotolatelo (se dovesse avanzarvi un po' di crema, potete conservarla in frigorifero o in freezer),

avvolgetelo nella sua carta forno e lasciatelo riposare per un'oretta, così che prenda bene la forma di rotolo.

Toglietelo dalla carta, mettetelo su un piatto di portata, spolverizzatelo di zucchero a velo e tagliatelo a fettine.

Spero di aver dato ispirazione a Consu che, prima mi sono scordata di dirlo, ha indetto questo contest per trovare un dolce da preparare per il compleanno di suo marito...


Alla prossima
Maria Teresa

Portaspazzola in pannolenci & iniziativa su Facebook per noi blogger

Ciao a tutti,

preparando il beauty per le vacanze, mi sono accorta che mi mancava un portaspazzola... E allora nel giro di 10 minuti ho pensato... e creato!
Per iniziare ho tagliato un rettangolo di pannolenci di circa 24 x 24 cm e con le forbici a zigzag ho rifinito il bordo superiore.

Ho poi preso la macchina da cucire, fatto un veloce orlo su due lati e rovesciato il "sacchetto". Per finire ho preparato dei buchi a circa 7 cm dal bordo superiore in cui far passare la fettuccia per la chiusura

e... voilà, ecco il mio portaspazzola "all'opera"!

Come ho anticipato nella seconda parte del titolo a questo post, vi voglio inoltre parlare di una bella iniziativa di Mara e Lorenza, rispettivamente dei blog I profumi e i sapori di casa e Bazzicando in cucina, che hanno aperto su Facebook il gruppo "Io Bloggo... e tu?". Io ho aderito subito, trovo sempre molto belle queste iniziative in cui noi blogger possiamo farci conoscere e conoscere nuove persone. Dai, accorrete numerosi!!! Ecco il link al gruppo: www.facebook.com/groups/iobloggo

Alla prossima
Maria Teresa

Dalla montagna... al mare... Specialità salentine

Ciao a tutti,

tranquilli, il caldo non mi ha dato alla testa... Vi ricordate bene, sono in montagna (per la cronaca, ci sono più di 30° anche qui a 1000 m...), ma oggi vi voglio deliziare con un post gastronomico "salentino".

Ecco quindi alcune specialità che abbiamo potuto gustare durante la nostra vacanza in occasione della cena salentina:

Friselle con pomodori

foto da www.ricettemania.it

Ciceri e tria (pasta e ceci con pasta fritta)

foto da www.salento.it

Taieddhra (riso, patate, zucchine e cozze)

foto da www.donnamoderna.it

Orecchiette con le cime di rapa

foto da www.giallozafferano.it

Purpu (polpo) alla pignata

foto da www.ugentodamare.it

Fae e fogghie (fave bianche e cicorie)

foto da www.giallozafferano.it

e, dulcis in fundo, i fantastici pasticciotti (e buoni come quelli del villaggio non credo sia facile trovarne...), pasta frolla ripiena di crema pasticcera ancora calda...

Per finire, un paio di souvenir che ci siamo portati a casa:

taralli

e le paste secche (pasticcini a base di mandorle)

Credetemi, ho ancora l'acquolina in bocca solo a vedere le foto (e non sono l'unica, vero Tiziana???)...

Alla prossima

Maria Teresa