Pasta fredda noci e basilico

Ciao a tutti,

giornatina di valigie... Domani ci trasferiamo a Cavareno (Val di Non) per qualche settimana. Questo è il quarto anno che trascorriamo il mese di agosto in montagna e i bambini ne sono entusiasti: dopo un anno in città vivere all'aria aperta e potersi concedere qualche libertà in più per loro è il massimo! Vi terrò comunque aggiornati, mi sono organizzata a dovere per non trascurare il blog ;o)))

Ma torniamo a oggi: visto il clima molto caldo, ecco un altro post a tema "le mie paste fredde"! Oggi vi propongo una ricetta con noci e basilico, inventata sabato, semplice e veloce, ma che è piaciuta molto a tutti ;o) Purtroppo ho solo una foto, qualcuno deve aver messo le mani sulla macchina fotografica e le altre sono riuscite tutte troppo chiare...

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pasta

8 noci
1 cucchiaio di pinoli (facoltativo)

un mazzetto di basilico fresco

olio extravergine di oliva

Lessate la pasta, fatela raffreddare e mettetela in una zuppiera.
Tritate le noci con i pinoli e tagliate il basilico a striscioline.

Versate il tutto sulla pasta, mescolate bene e servite con un filo di olio evo. 

Buon appetito!

Maria Teresa