Crema al cioccolato

Ciao a tutti, 
eccomi con la ricetta della crema al cioccolato che uso per farcire il rotolo. Naturalmente la potete utilizzare anche per un torta a pasta morbida.

Ingredienti:

35 g di cioccolato fondente
70 g di burro
40 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte

In un piatto fondo spezzettate grossolanamente il cioccolato, unitevi il latte e sciogliete nel microonde o in alternativa in un padellino antiaderente a fuoco basso,

mescolate e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Prendete il burro (se vi siete dimenticati di farlo ammorbidire a temperatuta ambiente, anche qui il microonde vi sarà di aiuto!) e sbattetelo a crema con una forchetta,

unite lo zucchero a velo e mescolate

finché non prende una consistenza morbida.

Unite il cioccolato sciolto raffreddato

e mescolate fino a ottenere una crema omogenea (limitate gli assaggi, causa dipendenza, ve lo assicuro!!!)

Se dovesse avanzarvi un po' di crema, si conserva in frigorifero o in freezer.   

Sia nel caso in cui la usiate per una torta o per il rotolo, prima di farcire i dolci fateli raffreddare, altrimenti la crema diventa liquida ed esce da tutte le parti ;o)

Per la torta dopo averla fatta raffreddare su una graticola tagliatela a metà con un coltello per il pane o l'apposito seghetto, spalmate la parte inferiore con la crema, quindi ricopritela con la parte superiore. Ultimo tocco, spolverizzate con zucchero a velo.

Per il rotolo, la ricetta e il procedimento base li trovate qui.

Mentre il dolce cuoce, preparate un foglio di carta forno della misura della leccarda cosparso di zucchero a velo.

Sfornato il dolce, capovolgetelo sopra il foglio con lo zucchero

e staccate subito il foglio su cui è stato cotto.

Tagliate intorno alla pasta un bordo di circa 1 cm,

quindi arrotolare il dolce con la carta cosparsa di zucchero dal lato più corto e lasciatelo raffreddare.

Una volta raffreddato, srotolatelo delicatamente

spalmatelo con la crema al cioccolato, riarrotolatelo,

avvolgetelo nella sua carta forno e lasciatelo riposare per un'oretta, così che prenda bene la forma di rotolo.

Toglietelo dalla carta, mettetelo su un piatto di portata, spolverizzatelo di zucchero a velo e tagliatelo a fettine.

Chi ne vuole assaggiare una???

A presto con un post creativo
Maria Teresa