Lenticchie, la fortuna è servita... speriamo...

Buon Anno!
Vi auguro che il 2014 sia per tutti ricco di serenità, che se c'è serenità vuol dire che le cose vanno bene...
Ieri ho ritirato i nuovi referti di Ilaria, vanno un po' meglio anche se risultano ancora sballati, incrociamo le dita... Forse serviranno altre analisi, ma il da farsi andrà valutato volta per volta dopo gli esami, prossimo giro venerdì.

L'altro giorno vi avevo anticipato che avrei postato una ricetta tipica di Capodanno, volevo farlo già ieri ma alla fine ho preferito aspettare oggi per avere la foto del piatto "completo". 
La tradizione vuole che le lenticchie siano simbolo di fortuna e ricchezza e chi non ne desidererebbe un po' nel nuovo anno? 

Eccovi la mia ricetta:
500 g di lenticchie secche
100 g di pancetta affumicata
1 carota
1/2 cipolla
1 gambo di sedano
1 foglia di alloro
Brodo vegetale

Mettete le lenticchie in ammollo per tutta la notte o come indicato sulla confezione.
Scaldate bene una padella antiaderente capiente. Tritate le verdure con la pancetta e mettetele in padella a soffriggere.

Quando si iniziano a colorare aggiungete le lenticchie e la foglia di alloro

e coprite con il brodo. 
Fate cuocere per circa un'ora (o come indicato sulla confezione), aggiungendo altro brodo se necessario. 
Togliete l'alloro e servite con cotechino e purè.

Ancora tanti cari auguri e un abbraccio a tutti voi! 
Maria Teresa