Sugo di pomodoro

Ciao a tutti,

come state? Spero che le prime schifezze autunno/inverno non siano arrivate anche da voi... Alessandro si è preso il virus parainfluenzale con tosse canina e febbre, che poi è degenerato in una bella otite bilaterale... Pensare che non si lamentava sembra assurdo, anche la pediatra si è stupita quando stamattina ha visto il colore rosso fuoco delle orecchie, ti credo che gli fosse tornata la febbre :o(   Da oggi quindi via con l'antibiotico, sperando faccia effetto velocemente. E io che mi ero preparata il mio bel programma di cose da vedere/fare/imparare, che illusa!!! Spero nella prossima settimana, anche se tra elezioni e super ponte dei Santi le elementari saranno aperte solo martedì e mercoledì, quindi avrò Martina e Ilaria a tenermi compagnia... Vabbè, io confido in qualche momento da dedicare alle mie cose, anche perché (tatan, grande anteprima ;o)) sto lavorando a un paio di progetti per una rivista, dopo che il primo mi è stato accettato (naturalmente vi terrò informate).

Ma torniamo al blog, oggi vi propongo una delle ricette tipiche italiane, il sugo di pomodoro.

Ingredienti per condire circa 400 g di pasta:

1 scalogno

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 confezione di pomodori pelati da 400 g

1 cucchiaino raso di dado vegetale granulare

la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino raso di zucchero

qualche foglia di basilico o un pizzico di origano

Affettate finemente lo scalogno e fatelo dorare nell'olio che avrete scaldato in una padella antiaderente.

 

Versatevi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e fate cuocere per circa 5',

quindi aggiungete il dado, il bicarbonato e lo zucchero e cuocete per altri 10 ', finché il sugo non si è un po' rappreso (i tempi di cottura dipendono molto dal tipo di padella che usate, io vi indico quelli con la mia  antiaderente a fondo alto, che velocizza il tutto). 

Aggiungete il basilico tagliato a striscioline (o l'origano), mescolate bene,

cuocete ancora per un paio di minuti e il vostro sugo è pronto. Assaggiate e se necessario aggiustate di sale.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, quindi scolatela e versatela direttamente nella padella del sugo.

Aggiungete una grattugiata di grana o pecorino romano e... buon appetito!

Alla prossima

Maria Teresa